Hvornår fik du sidste forloren hare?

En af de første retter skabt til denne blanding af flæske- og oksekød er forloren hare. Retten optræder i en dansk kogebog i begyndelsen af 1800-tallet (C.Jacobsens fra 1815), men den finder først sin form o. 1900.

 

I Frk. Jensens Kogebog 1901 bringes den opskrift, som dannede skole. Her laves haren af en okse-og flæskefars, der røres med rasp og æg og lidt fløde. Den formes som en hareryg, spækkes med røget flæsk og steges derefter som vildt. Det vil sige, at haren først brunes, og derefter steges i ovnen ved dæmpet varme, mens dem med passende mellemrum dryppes med mælk eller med en sauce bagt op af mælk/fløde evt. smagt til med lidt gelé. Denne metode, der er særegen for dansk køkken, stammer fra anden halvdel af 1800-tallet, den er skabt til stegning i komfuret, og det at fuglen, haren eller dyret under stegningen efterhånden blev dækket af saucen, sikrede en meget saftig steg.

 

Fra og med 1970’erne, hvor vildtet helst skulle serveres halvråt, har denne gamle komfurmetode været totalt yt, men den er nu ikke helt tosset; den er værd at genoplive Haren blev serveret med kogte kartofler, saucen fra haren og halve kogte æbler fyldt med gelé.

 

Fra 1960’erne forenkles den forlorne hare, og den mister de sidste mindelser om den haresteg, den oprindeligt efterlignede. Man undlader således at dryppe med mælk eller jævnet mælkesovs under stegningen.

 

En anden forenkling kom fra slutningen af 1950’rne, hvor sliced bacon i vakuumpakning kom på markedet. Da blev det almindeligt at dække haren med baconskiver i stedet for at spække den.

 

Forloren hare er stadig en almindelig hverdagsret i Danmark. Den spises i hjemmene, serveres i kantiner og cafeterier og fås som halvfabrikata hos slagtere og i supermarkeder. Dagens forlorne hare er en stor pølse af kødfars – enten flæske- og oksefars eller oksefars alene – dækket med skiver af bacon og drysset med rasp bages den i ovnen og serveres varm med brun sovs og kogte – undertiden sukkerbrunede – kartofler og rødkål.

 

Lav den selv med opskriften her.

Banankage er en nem kage til skoleklassen

Hvis dit barn skal have kage med til sin klasse, kan det være, at du er lidt i vildrede i forhold til, hvilken form for kage barnet skal tage med. Det tager noget tid at lave en kage, men samtidig er det også vigtigt, at du laver en kage, som børnene kan lide. Det er med til at gøre, at det kommer til at være en succes for barnet at have kagen med. 

I mange klasser er der kageordninger, hvor dit barn skal have kage med jævnligt. Derfor er det en god ide, at du sørger for at finde nogle nemme opskrifter på kage, som du kan genbruge i løbet af dit barns skoletid. 

En af de former for kage, der er virkelig nem for dig at gå til, er en banankage. Til den skal du bare bruge bananer, hvedemel, æg, smør, sukker, vaniljesukker, bagepulver og chokoladestykker. Du skal stort set bare blande det hele sammen, efter du har smeltet smørret og most bananerne. Det er med til at gøre det til en meget nem form for kage at bage. 

Har du ikke lige en god opskrift på bananer, er det en god ide for dig at gå ind på dk-kogebogen.dk. De har et stort udvalg af forskellige former for opskrifter, hvilket er med til at gøre, at du nemt kan finde den form for opskrift, som du har brug for. 

Du kan derfor også finde forskellige former for opskrifter på banankage. Det gør, at du nemt kan finde en opskrift, der passer til den form for kage, som du gerne vil lave. Det kan være, at du ikke lige har chokolade derhjemme, men at du gerne vil komme noget andet i for at gøre kagen lidt mere lækker. Så kan du helt sikkert finde nogle opskrifter, hvor du kan få inspiration til, hvad det kan være. 

Flotte gulve med gulvafslibning

Hvad er godt at vide om gulvafslibning, inden man går i gang? Og hvordan kan man overhovedet finde ud af, om ens gulv er tykt nok til at blive afslebet eller afhøvlet? Dette afhænger af flere faktorer – for eksempel hvor tykt gulvet var som nyt, og hvor mange gange det så efterfølgende er blevet afslebet eller afhøvlet. Det er imidlertid relativt let at tjekke, men et professionelt gulvfirma kan ligeledes hjælpe dig med vurderingen – så er du på den sikre side. En gulvafslibning kan være relevant, når gulvet efter flere års slid er blevet lidt kedeligt. Mange synlige ridser er ikke flot, og i så fald kan en gulvafslibning være nødvendig. Ofte trænger gulvet lidt oftere til en gulvafslibning, hvis man har en hund, da kløerne hermed hurtigere får slidt på træoverfladen. Det er tit nok af afslibe gulvet – en egentlig afhøvling af gulvet er sjældent nødvendig. Den efterfølgende behandling af træet er afgørende for det endelige resultat. Alt efter hvilken gulvtype du har, er forskellige efterbehandlinger mest hensigtsmæssige. Blandt disse hører lud, maling og olie – også lak er en mulighed, der kan give et flot resultat.

Hvordan forløber gulvafslibningen?

En gulvafslibning forløber over forskellige slibeomgange, hvor man går fra en grovere til en finere slibning. Den indledende grovslibning fjerner rester fra tidligere efterbehandlinger af gulvet og sikrer at gulvet har en ensartet overflade. Man vil dog gerne sikre et glat og fint resultat, og derfor finslibes der til sidst. Når finslibningen har fundet sted, er gulvet klar til at modtage den valgte efterbehandling. Efterbehandlingen har stor betydning for det endelige resultat, og der er fordele og ulemper ved alle de forskellige typer – hvad end det er lud, olie, lak eller maling. Det er derfor vigtigt at tage grundig stilling til den efterfølgende behandling af gulvene – denne er ligeså central som selve gulvafslibningen.